Неліктен термопара пісіру өте жақсы нәтижеге жету үшін қажет?

Пісіру - бұл өнер және ғылым, сонымен қатар тамаша температураға жету - бұл тұрақты, мейрамхана сапасының нәтижелері үшін өте маңызды. Сіз стейк, темекі шегетін брискет немесе қолөнерші нан пісірген болсаңыз да, бірнеше градус, тіпті бірнеше градус, асып кеткен, артық, артық немесе жетілу арасындағы айырмашылықты жасай аласыз.
Бұл қайдаТермопара пісірукіреді. Дәстүрлі термометрлерден айырмашылығы, термопараттар лезде, ультра-дәл температуралық көрсеткіштерді ұсынады, сонымен қатар сіздің тағамыңыз дайын болғандай дайындалып жатыр. Бұл нұсқаулықта біз термопаралардың қалай жұмыс істейтінін, олардың артықшылықтарын, және неге олар үй аспаздары мен кәсіпқойлар үшін керек екенін зерттейміз.

Пісіру кезінде термопара қалай жұмыс істейді?

Термопара бір ұшына қосылған екі таралған металл сымнан тұрады (сенсорлық түйіспе). Қыздырылған кезде олар кішігірім кернеуді торап пен екінші ұшы арасындағы температура айырмашылығына пропорционал жасайды. Бұл кернеу температураны оқып, жақын маңдағы кері байланысқа айналады, көбінесе секунд ішінде.

Термопара пісірудің негізгі артықшылықтары:

Жылдамдық: Стандартты термометрлерге қарағанда 3-4x көрсеткіштерін тезірек жеткізеді.
Дәлдік: әдетте ± 1 ° F (± 0,5 ° C) ішінде, өте қауіпті немесе темекі шегу үшін өте маңызды.
Тұрақтығы: Жоғары жылумен (600 ° F +), оларды грильдер мен пештерге мінсіз етеді.
Әдеттегіділер: ет, пісірілген бұйымдар, терең қуыру және басқалар үшін жұмыс.

Термопара пісірудің ең жақсы құралдары қандай?

Термопара негізіндегі термометрді таңдағанда,:

Белгі	Техникалық шарғы	Неліктен маңызды
Температура диапазоны	-58 ° F-тен 572 ° F (-50 ° C-қа дейін-300 ° C)	Пісіру әдістерінің барлығын мұздатуға дейін жабады.
Жауап беру уақыты	2-3 секунд	Көптеген зондтарға қарағанда жылдамырақ (5-10 сек).
Зондтың ұзындығы	4.7 дюйм (120 мм) тот баспайтын болат	Тұтқаларсыз қалың кесілгенге дейін.
Су өткізбейтін	IP67 бағаланған	Жууға арналған және жууға болатын жерде қауіпсіз.
Калибрлеу	Зауытта калибрленген ± 0,9 ° F (± 0,5 ° C)	Ұзақ мерзімді дәлдікті қамтамасыз етеді.

Термопара пісіру туралы жиі қойылатын сұрақтар

С: Пісіру кезінде пешке термопара зондын тастай аламын ба? Ж: Ия! Жоғары сапалы термопаралардың көпшілігі үздіксіз жоғары жылу әсеріне арналған. Дегенмен, кабельдің ыстыққа төзімді (силиконнан оқшауланған) және дисплей блогы пештің сыртында екенін тексеріңіз.
С: Менің термопарамды дәлдікке қалай тексеруге болады? Ж: Мұзды су әдісін қолданыңыз: стаканды ұсақталған мұз мен сумен толтырыңыз, зондты салыңыз (жақтырмай) және тұрақтандыруды күтіңіз. Ол 32 ° F (0 ° C) оқылуы керек. Егер жоқ болса, офсетті реттеу туралы нұсқаулықты қараңыз.

Асүйіңізді Аокайдың дәл құралдары бар жаңартыңыз

-ТаАокай, біз жылдамдықты, дәлдікті және сенімділікті талап ететін аспазшылар үшін термопара термометрлеріміз. Біздің өнімдерімізге үй асханаларына және мишелин-жұлдызды мейрамханаларға сенеді.Бізбен хабарласыңыБүгін сіздің пісіру қажеттіліктеріңіз үшін тамаша термопара шешімін табу үшін!